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Le grand rush des hôtels et des restaurants de la Côte d’Azur pour recruter avant l’été

Vous êtes à la recherche d’un emploi ? D’après l’UMIH, l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie, plus de 200 000 saisonniers manquent à l’appel pour cet été en France. Pour répondre à la demande avant le début de la saison estivale, les restaurants et les hôtels de la Côte d’Azur sont en pleine campagne de recrutement. Vadim MILLIEX, Léa SANTELI & Axel DUMONDédité … Continuer de lire Le grand rush des hôtels et des restaurants de la Côte d’Azur pour recruter avant l’été

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Actualités, Alimentation, Local, vidéos

La 28ᵉ kermesse aux poissons : de l’étal à la cuisine

La 28ᵉ kermesse aux poissons est de retour à Théoule-sur-mer et Mandelieu-la-Napoule. Le parcours du poisson est retracé, de l’étal du marché Forville, où il est sélectionné chaque matin, jusqu’aux cuisines du restaurant Le Coup de Fourchette, qui participe à cette kermesse pour la 25ᵉ année consécutive. Eloïse DUCHESNAY, Suzie FICHOT & Léon RIVA édité par Juliette GUIBERT Continuer de lire La 28ᵉ kermesse aux poissons : de l’étal à la cuisine

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Cinéma, Culture

[RCC] Restaurateurs de films : ils donnent une seconde jeunesse au 7ᵉ art

Du 20 au 26 novembre se sont tenus les 36ᵉ Rencontres Cinématographiques de Cannes (RCC) 2023. À cette occasion, les différents cinémas de la ville ont projeté des films, mais ont aussi accueilli des acteurs du milieu. C’est dans ce cadre qu’André Labbouz, directeur technique chez Gaumont a animé le vendredi 24 novembre à l’espace Miramar, une masterclass qu’il a intitulé La Déontologie et la … Continuer de lire [RCC] Restaurateurs de films : ils donnent une seconde jeunesse au 7ᵉ art

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Local

Bruno Wagner, fabricant de Socca

Vidéo – Le label  » Cuisine Nissarde  » né en 1995 et aujourd’hui géré par l’Office du Tourisme et des Congrès de Nice, a été renouvelé en juillet 2013. Il est attribué aux restaurateurs qui oeuvrent à la valorisation de la cuisine niçoise. Parmi les 26 recettes permettant d’être labellisé, la fameuse Socca, bien connue des Niçois. Le restaurant Chez Pipo, adresse incontournable pour tout Niçois qui se respecte, offre une des meilleures Socca de la ville depuis 1923. Rencontre avec Bruno Wagner, actuel responsable de la fabrication de cette spécialité. Continuer de lire « Bruno Wagner, fabricant de Socca »

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Focus eco

Le retour de la TVA sociale

La hausse de la TVA dans la restauration s’élèvera à 10%. Photo La Croix.

20%. Tel pourrait être le prochain taux de la taxe sur la valeur ajoutée. En tout cas, c’est ce que préconise le gouvernement de Jean-Marc Ayrault, après analyse du tant attendu rapport Gallois sur la compétitivité des entreprises, rendu au premier ministre le 5 novembre. Continuer de lire « Le retour de la TVA sociale »

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